Wissen Sie?
Tischmanieren im Restaurant & Etika Makan
Bab 10: Wissen Sie?
Tischmanieren im Restaurant. Etika Makan di Restoran dan Kosakata Peralatan Makan.
Abb. 1: Das Gedeck – penataan meja makan (nomor dijelaskan di Bagian 1)
Lernziele - Tujuan Pembelajaran
Nach dieser Lektion können Sie … (Setelah mempelajari materi ini, Anda dapat …)
Hinweis zu den Artikeln - Petunjuk Artikel
der = maskulin (biru) · die = feminin / plural (merah) · das = neutrum (hijau)
1. Das Gedeck - Penataan Meja Makan
Ein Gedeck ist alles, was ein Gast zum Essen auf dem Tisch hat. (Gedeck = satu set perlengkapan makan untuk satu orang.)
Abb. 2: Das Gedeck – Penataan meja makan lengkap
| No. | Deutsch | Bahasa Indonesia |
|---|---|---|
| 1 | der Teller (Speiseteller) | piring makan |
| 2 | die Gabel | garpu (di sebelah kiri piring) |
| 3 | das Messer | pisau (di sebelah kanan piring, mata pisau menghadap piring) |
| 4 | der Suppenlöffel | sendok sup (di sebelah kanan pisau) |
| 5 | die Dessertgabel | garpu hidangan penutup (di atas piring, gagang ke kiri) |
| 6 | der Dessertlöffel | sendok hidangan penutup (di atas piring, gagang ke kanan) |
| 7 | der Brotteller | piring roti (di kiri atas) |
| das Buttermesser | pisau mentega (di atas piring roti) | |
| die Serviette | serbet (di kiri garpu atau di atas piring) | |
| das Wasserglas | gelas air (di kanan atas, di atas pisau) | |
| das Rotweinglas | gelas anggur merah | |
| das Weißweinglas | gelas anggur putih |
Merkregeln – Aturan Mudah Diingat
- Besteck von außen nach innen benutzen. (Dari luar ke dalam)
- Gabel links, Messer rechts. (Garpu kiri, pisau kanan)
- Die Schneide des Messers zeigt zum Teller. (Mata pisau menghadap piring)
- Gläser stehen rechts oben. (Gelas di kanan atas)
- Das Dessertbesteck liegt oberhalb des Tellers. (Alat makan penutup di atas piring)
2. Das Besteck - Alat Makan
Das Besteck (tidak ada plural dalam arti "set") = garpu, pisau, dan sendok. Perhatikan: das Besteck = alat makan secara keseluruhan.
Abb. 3: Das Besteck – Alat makan (Gabel, Messer, Suppenlöffel, Teelöffel, Dessertgabel, Buttermesser)
Beispielsätze - Contoh Kalimat
- Ich esse das Steak mit Messer und Gabel. – Saya makan steak dengan pisau dan garpu.
- Die Suppe isst man mit dem Suppenlöffel. – Sup dimakan dengan sendok sup.
- Den Kaffee rührt man mit dem Teelöffel um. – Kopi diaduk dengan sendok teh.
3. Das Geschirr - Perlengkapan Piring dan Cangkir
Das Geschirr = piring, mangkuk, cangkir, dan perlengkapan sejenis (tanpa plural).
Abb. 4: Das Geschirr – Perlengkapan piring dan cangkir
Beispielsätze - Contoh Kalimat
- Die Tasse steht auf der Untertasse. – Cangkir berada di atas tatakan.
- Der Kellner bringt die Platte an den Tisch. – Pelayan membawa piring saji ke meja.
- Die Serviette liegt auf dem Schoß. – Serbet berada di pangkuan.
4. Die Gläser und Getränke - Gelas dan Minuman
Setiap jenis minuman biasanya memiliki bentuk gelas yang berbeda. Kata Glas (jamak: Gläser) selalu "das".
Abb. 5: Die Gläser und Getränke – Aneka gelas dan wadah minuman
Welches Glas für welches Getränk? - Gelas untuk Minuman Apa?
| Getränk (Minuman) | Glas (Gelas) | Bahasa Indonesia |
|---|---|---|
| das Wasser | das Wasserglas | air putih – gelas air |
| der Rotwein | das Rotweinglas | anggur merah – gelas anggur merah |
| der Weißwein | das Weißweinglas | anggur putih – gelas anggur putih |
| der Sekt | die Sektflöte | anggur bersoda – gelas flute |
| das Bier | der Bierkrug | bir – gelas bir bergagang |
| der Cognac | das Cognacglas | cognac – gelas cognac |
| der Cocktail | das Cocktailglas | koktail – gelas koktail |
5. Weitere Dinge im Restaurant - Benda Lain di Restoran
Kosakata penting lainnya yang sering ditemui di restoran.
Abb. 6: Weitere Dinge im Restaurant – Benda penting lainnya di restoran
6. Tischmanieren - Aturan Etika Makan
Di Jerman, sopan santun di meja makan dianggap penting. Berikut aturan umum yang berlaku di restoran.
thumb_up Das macht man (Yang sebaiknya dilakukan)
| Deutsch | Bahasa Indonesia |
|---|---|
| Man wartet, bis alle Gäste am Tisch sitzen. | Menunggu sampai semua tamu duduk. |
| Man wünscht einander „Guten Appetit!“ und beginnt dann zu essen. | Saling mengucapkan "Selamat makan!" lalu mulai makan. |
| Die Serviette legt man auf den Schoß. | Serbet diletakkan di pangkuan. |
| Man benutzt das Besteck von außen nach innen. | Alat makan dipakai dari luar ke dalam. |
| Man hält die Hände sichtbar am Tischrand. | Tangan tetap terlihat di tepi meja (bukan di bawah meja). |
| Man isst leise und kaut mit geschlossenem Mund. | Makan dengan tenang dan mengunyah dengan mulut tertutup. |
| Brot bricht man mit der Hand in kleine Stücke. | Roti dipatahkan dengan tangan menjadi potongan kecil. |
| Man löffelt die Suppe leise, ohne zu schlürfen. | Sup disendok dengan tenang, tanpa menyeruput bersuara. |
| Weingläser hält man am Stiel. | Gelas anggur dipegang pada tangkainya. |
| Beim Anstoßen schaut man sich in die Augen und sagt „Prost!“ oder „Zum Wohl!“. | Saat bersulang saling menatap mata dan berkata "Prost!" atau "Zum Wohl!". |
| Man ruft den Kellner mit Blickkontakt oder einer kleinen Handbewegung. | Memanggil pelayan dengan kontak mata atau gerakan tangan kecil. |
| Man bedankt sich beim Personal: „Danke!“, „Bitte!“. | Berterima kasih kepada pelayan: "Danke!", "Bitte!". |
thumb_down Das macht man nicht (Yang sebaiknya dihindari)
| Deutsch | Bahasa Indonesia |
|---|---|
| Man spricht nicht mit vollem Mund. | Tidak berbicara dengan mulut penuh. |
| Man schmatzt nicht. | Tidak mengecap/berdecak saat makan. |
| Man legt die Ellbogen nicht auf den Tisch. | Tidak menaruh siku di atas meja. |
| Man gestikuliert nicht mit Messer und Gabel. | Tidak menunjuk-nunjuk dengan pisau dan garpu. |
| Man benutzt das Handy nicht am Tisch. | Tidak bermain ponsel di meja makan. |
| Man pfeift oder schnippt nicht nach dem Kellner. | Tidak bersiul atau menjentikkan jari untuk memanggil pelayan. |
| Man schneidet Kartoffelklöße nicht mit dem Messer, sondern teilt sie mit der Gabel. | Bola kentang (Klöße) tidak dipotong dengan pisau, melainkan dibagi dengan garpu. |
| Man legt benutzte Servietten nicht zerknüllt auf den Teller. | Tidak menaruh serbet bekas pakai yang diremas di atas piring. |
| Man steht nicht auf, bevor alle fertig sind. | Tidak berdiri sebelum semua selesai makan. |
7. Die Sprache des Bestecks - Bahasa Posisi Alat Makan
Posisi garpu dan pisau di atas piring memberi tahu pelayan apakah Anda sedang istirahat atau sudah selesai.
Abb. 7: Die Sprache des Bestecks – Sinyal istirahat dan selesai makan
Ich mache eine Pause.
Saya sedang istirahat (belum selesai makan).
Ich bin fertig.
Saya sudah selesai makan.
8. Wichtige Redewendungen im Restaurant & Dialog
| Deutsch | Audio | Bahasa Indonesia |
|---|---|---|
| Ich möchte einen Tisch reservieren. | Saya ingin memesan meja. | |
| Einen Tisch für zwei Personen, bitte. | Satu meja untuk dua orang, tolong. | |
| Die Speisekarte, bitte. | Tolong daftar menunya. | |
| Was können Sie empfehlen? | Apa yang bisa Anda rekomendasikan? | |
| Ich nehme die Tomatensuppe. | Saya pesan sup tomat. | |
| Ich hätte gern ein Glas Rotwein. | Saya ingin segelas anggur merah. | |
| Ich bin Vegetarier / Vegetarierin. | Saya vegetarian (L / P). | |
| Ist das Gericht scharf? | Apakah hidangan ini pedas? | |
| Guten Appetit! – Danke, gleichfalls! | Selamat makan! – Terima kasih, Anda juga! | |
| Es hat sehr gut geschmeckt. | Makanannya sangat enak. | |
| Die Rechnung, bitte. / Zahlen, bitte! | Tolong tagihannya. / Mau bayar. | |
| Zusammen oder getrennt? | Bayar bersama atau terpisah? | |
| Stimmt so! (beim Trinkgeld) | Kembaliannya ambil saja! (saat memberi tip) |
Dialog: Im Restaurant - Percakapan di Restoran
Kellner: Guten Abend! Haben Sie reserviert? (Selamat malam! Apakah Anda sudah reservasi?)
Gast 1: Guten Abend! Ja, einen Tisch für zwei Personen auf den Namen Schmidt. (Selamat malam! Ya, satu meja untuk dua orang atas nama Schmidt.)
Kellner: Bitte folgen Sie mir. Hier ist die Speisekarte. Was möchten Sie trinken? (Silakan ikuti saya. Ini daftar menunya. Anda ingin minum apa?)
Gast 1: Ein Mineralwasser und ein Glas Rotwein, bitte. (Satu air mineral dan segelas anggur merah, tolong.)
Kellner: Sehr gern. Möchten Sie schon bestellen? (Dengan senang hati. Apakah Anda sudah mau memesan?)
Gast 1: Ja. Ich nehme die Tomatensuppe und danach das Schnitzel mit Pommes. (Ya. Saya pesan sup tomat, lalu schnitzel dengan kentang goreng.)
Gast 2: Ich hätte gern den Salat und den Fisch mit Kartoffeln. (Saya ingin salad dan ikan dengan kentang.)
Kellner: Danke. Guten Appetit! (Terima kasih. Selamat makan!)
Gast 1: Danke, gleichfalls! … Es hat sehr gut geschmeckt. Die Rechnung, bitte. (Terima kasih, Anda juga! … Makanannya sangat enak. Tolong tagihannya.)
Kellner: Zusammen oder getrennt? (Bayar bersama atau terpisah?)
Gast 1: Zusammen, bitte. Stimmt so! (Bersama, tolong. Kembaliannya ambil saja!)
Kellner: Vielen Dank! Einen schönen Abend noch! (Terima kasih banyak! Semoga malam Anda menyenangkan!)
9. Übungen - Latihan
Übung 1: Wie heißt das auf Deutsch? (Artikel + Wort)
Tuliskan artikel dan kata benda dalam bahasa Jerman (huruf kecil semua diperbolehkan).
Übung 2: der, die oder das?
Ketik der, die, atau das pada kotak yang tersedia:
Übung 3: Richtig oder falsch?
| Aussage (Pernyataan) | Pilihan |
|---|---|
| 1. Die Gabel liegt rechts vom Teller. | |
| 2. Die Serviette legt man auf den Schoß. | |
| 3. Man spricht nicht mit vollem Mund. | |
| 4. Das Besteck benutzt man von innen nach außen. | |
| 5. Beim Anstoßen schaut man sich in die Augen. | |
| 6. Gekreuztes Besteck bedeutet: „Ich bin fertig.“ |
Übung 4: Lückentext (links, Schoß, Rechnung, Stiel, Trinkgeld)
1. Die Gabel liegt vom Teller.
2. Die Serviette legt man auf den .
3. Weingläser hält man am .
4. Am Ende sagt man: „Die , bitte!“
5. In Deutschland gibt man 5–10 % .
Schreibaufgabe: Tischmanieren & Etikette im deutschen Restaurant
Schreiben Sie einen kurzen Text (50–80 Wörter): Erklären Sie, wie das Besteck angeordnet ist, wohin die Serviette gehört, wie Weingläser gehalten werden und wie man höflich die Rechnung bezahlt.
Lehrvideo: Das perfekte Gedeck und europäische Tischmanieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Platzierung von Besteck, Gläsern, Servietten sowie die Deutung der Bestecksprache im Restaurant.
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